Kjøp kokkekniv 135mm fra Hokiyama Sakon Ginga.
En av det beste kniven i Norge – Kokkekniv 135mm fra Sakon Ginga. Kjernen til kokkekniv 135mm fra Sakon Ginga – Gingami 3, er kategorisert til rustfritt stål for sitt blandingsforhold på 13-14,5%. Selv om det er et korrosjons bestandig rustfritt stål, er den faktiske følelsen av å kutte nærmere high-end karbonstål. Kanten er ikke glatt, men griper vesentlig gjenstandsfibre.
En annen grunn til at profesjonell kokk velger Kokkekniv 135mm fra Sakon Ginga, er en god tilhørighet til brynesteiner ved håndsliping. Kombinasjonen med det myke rustfrie SUS405 ytterlaget gir ytterligere enkelhet til knivslipingen. Sakon Neo-Classic Nashiji-finish gir også uimotståelig appell til serien. Kombinasjonen med det myke rustfrie SUS405 ytterlaget gir ytterligere enkelhet til knivslipingen.
Karbon blandingsforholdet som direkte påvirker HRC-hardheten, er nærmere Aogami 2 eller Shirogami 2 er 63 HRC.
Bruk fin korn keramisk brynestav og slipestein til daglig bruk.
Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 200 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 800 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 2000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.
Vedlikehold av kjøkkenkniver.
Det er ikke anbefalt å vaske kjøkkenkniver av høykvalitet i en oppvaskmaskin. Produsentene anbefaler utelukkende håndvask på grunn av flere årsaker.
Rett etter bruk må knivene vaskes og tørkes, i verste fall kan knivbladene mørkne. Dersom det forekommer små endringer av stålets tone eller flekker på knivbladet, kan man bruke kun milde oppvask- og skuremidler som ikke inneholder klor.
Det er klart best å oppbevare kjøkkenknivene separat fra resten av kjøkkenutstyret, siden dette vil bidra til å unngå mulig skade på skjærekanten og knivbladet fra uønsket kontakt med faste gjenstander (ikke oppbevar knivene i en tradisjonell kjøkkenskuffe på blandet vis). Det er aller best å oppbevare kniver i spesielle knivblokker eller på magnetlister.
Kjøkkenkniver er ikke egnet til å skjære og kutte kjøtt, fjærkre og fisk med store bein, samt frosne produkter (det finnes spesielle kniver til disse formål).
Kjøkkenkniver bør ikke bøyes, brukes til å skrape gjenstander, eller til åpne ølflasker og hermetikkbokser.
Det anbefales ikke å kutte matvarer på skjærefjøl laget av glass, keramikk, stein eller akryl. Man kan heller bruke skjærefjøl laget av trematerialer eller polyuretan (myk plast).
Ved riktig bruk kan kjøkkenkniver til høykvalitet vare i flere år.
Originalknives AS
![Knivmappe til 5 kokkekniver [OK8]](https://703885.smushcdn.com/1329494/wp-content/uploads/2020/07/IMG_20200706_205226-80x80.jpg?lossy=1&strip=1&webp=1)
Originalknives AS
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.